Torta del Casar DOP Gran Casar

Torta del Casar "Gran Casar"

La Torta del Casar tiene una corteza amarillo pálido, un olor suave, de intensidad baja a media, a oveja que recuerda a lana limpia.

Este queso tiene una cremosidad alta o muy alta que se funde en la boca.

Características principales:

• Elaborado con leche de oveja merina y entrefina.
• Una textura cremosa, siendo una pasta blanda-untable.
• Sabor intenso, fundente al paladar, ligeramente amargo.
• Sabor intenso, fundente al paladar, ligeramente amargo..

Un queso sorprendente, suave y con múltiples opciones con D.O.P. de queso de tetilla. Disfruta de esta joya de la gastronomía

La torta del Casar Gran Casar está catalogada como uno de los mejores quesos del mundo, su proceso de fabricación sigue siendo el mismo que utilizaron nuestros abuelos hace 100 años.

Con la diferencia de las facilidades que hoy en día suponen la mecanización de los procesos de fabricación y maduración.

Se sigue utilizando leche cruda de oveja de la raza merina con un alto contenido en grasa que le da un sabor especial, cuajo de hierba y sal.

La leche de oveja pasa por los controles sanitarios y de calidad que marca el reglamento de la D.O.P

No tiene aditivos ni colorantes ni conservantes.

Análisis sensorial de la Torta del Casar 

Corteza fina y elástica, con un color blanco nacarado de tonos ahumados en su interior. Su forma cilíndrica, abombada, de corteza amarillenta, contiene en su interior una pasta blanda, muy cremosa. Su sabor es intenso a leche de oveja con un matiz amargo debido a la utilización del cuajo de hierba. Anímate a probar la torta del casar con denominación de origen de nuestra gastronomía extremeña. Todo un lujo para el paladar.