Torta del Casar DOP cremosina (Quesería doña francisca)
Torta del Casar DOP Cremosina
La Torta del Casar cremosina es un queso tradicional español de la región de Extremadura con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
Pieza de 550gr aprox.
Condiciones de conservación: Conservar en frigorífico entre 6°c y 10°c
Modo de empleo: Deja el queso a temperatura ambiente un mínimo de 2h para una máxima cremosidad, puedes dejarlo hasta 24H. Corta con cuidado la corteza superior, disfrútalo sobre una rebanada de pan o untando picos directamente.
Fecha de caducidad: Consumir preferentemente antes de: Ver etiqueta con Lote y Fecha caducidad.
La Torta del Casar “Gran Casar” es un queso tradicional español de la región de Extremadura con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
¿Qué es?
Es un queso de oveja, concretamente de las razas merina y entrefina.
Se elabora con leche cruda de oveja, cuajo vegetal (extraído del cardo, Cynara cardunculus) y sal.
Tiene una maduración mínima de 60 días.
Origen y denominación
Se produce en una zona geográfica concreta: comarca de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, en la provincia de Cáceres (Extremadura).
Cuenta con la D.O.P. Torta del Casar, lo que garantiza que se cumplas unos estándares de producción tradicionales.
Características sensoriales
Textura: Corteza semidura, y el interior muy cremoso, casi untable o fundente cuando está madura.
Sabor: Intenso sabor a leche de oveja, algo graso, suave pero con carácter, poco salado, y con un ligero amargor que se debe al cuajo vegetal de cardo.
Olor: Aroma lácteo, limpio, algo vegetal. No suele ser muy fuerte, pero sí característico
Tabla nutricional:
Valores medios por 100gr
Valor energetico: 1635kj
394kcal
Proteínas: 22,5g
Grasas: 32,8g
de las cuales saturadas: 19,9g
Hidratos de carbono: 2,3g
de los cuales azúcares: 0,5g
Sal: 1,70g
Registro: ES
10.023628/CC
CE
Operador responsable:
JAMONES Y EMBUTIDOS VEGA SELECCIÓN S.L.
Calle Cañada Real, 23, 10600 Plasencia, Cáceres, España
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