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Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal y cloruro cálcico.
Queso Conde
Leche pasteurizada de cabra. Pasta blanda con un mes de maduración.
Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Textura cremosa y tendencia láctica.
Mejor Queso de España en la categoría de pasta blanda corteza natural enmohecida Gourmet Quesos 2023.
2 estrellas en los Premios Great Taste Awards 2023.
Bronce en los World Cheese Awards 2023.
NOTA DE CATA
Corteza fina y comestible, cubierta de moho blanco. Interior de color hueso con algunos ojos mecánicos repartidos irregularmente.
OLOR: limpio y elegante, muy láctico (nata y yogur suave). Notas de frutos secos crudos y champiñón fresco en corteza
TEXTURA: semiblanda y muy cremoso en boca. Granulosidad fina y muy buena solubilidad
SABOR: limpio y equilibrado. Mezcla de notas cítricas y dulces abizcochadas. Posgusto a frutos secos y setas cuando se come con corteza
INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g
Valor energético | 1611,68 kJ 389,19 kcal
Grasas | 33,80 g (de las cuales saturadas) 20,24 g
Hidratos de carbono | 1,77 g (de los cuales azúcares) < 0,01 g
Proteínas | 19,47 g
Sal | 0,59 g
TAMAÑOS Y FORMATOS
Piezas enteras de 350 g (peso aproximado)
50 Artículos
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