Corteza fina, de color heterogéneo, cubierta de mohos de color claro, salpicado de otros verde-azulados. Su interior presenta un color blanco hueso con pocos ojos.
OLOR: limpio y muy láctico que denota su juventud. Su corteza nos recuerda a setas de bosque y tierra húmeda TEXTURA: semiblanda, muy mantecoso al paladar. Granulosidad fina y buena solubilidad en boca SABOR: acidez elegante y afrutada que nos recuerda a cítricos, mezclada con notas dulces de nata. Recuerdos a frutos secos crudos y setas con una persistencia media-alta en boca.
Valor energético: 1889,02 kJ 457,37 kcal Grasas: 43,74 g (de las cuales saturadas) 25,65 g Hidratos de carbono: 5,65 g (de los cuales azúcares) 0,76 g Proteínas: 10,27 g – Sal: 1,63 g
Registro: ES
15.008290/AV
CE
Operador responsable:
JAMONES Y EMBUTIDOS VEGA SELECCIÓN S.L.
Calle Cañada Real, 23, 10600 Plasencia, Cáceres, España
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