Queso de cabra curado leche cruda Los Moreno

Leche de cabra

• Se obtiene solo de cabras.

• Tiene un sabor más ácido, fresco y característico.

• Produce quesos más blancos, ligeros en textura, y con un sabor más marcado y caprino.

 Leche cruda

• No se ha pasteurizado (es decir, no se ha calentado a altas temperaturas para eliminar bacterias).

• Esto conserva:

  • Toda la microflora natural de la leche.

  • Un perfil de sabor más complejo, profundo y auténtico.

• Requiere condiciones de higiene rigurosa y maduración mínima de 60 días (según normativa sanitaria en Europa).

Curado

• El queso ha sido madurado durante al menos 3 a 6 meses, o incluso más.

• La curación provoca:

  • Textura más dura o quebradiza.

  • Sabor más intenso, salino, a veces ligeramente picante.

  • Aromas profundos, con notas animales, a bodega, frutos secos o cuero, dependiendo del tipo de cabra y del entorno.

Origen Casar de cáceres

Tabla nutricional:

Valores medios por 100gr

Valor energetico:1683,43kj

402,08kcal

Grasas: 35g

 de las cuales saturadas: 25,05g

Hidratos de carbono: 0,91g

  de los cuales azúcares 0,1g

sal: 1,71g

Registro: ES

10.023628/CC

CE

Operador responsable:

JAMONES Y EMBUTIDOS VEGA SELECCIÓN S.L.

Calle Cañada Real, 23, 10600 Plasencia, Cáceres, España

Teléfono: 927 125 007

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