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Cabecero de lomo extra
Cabecero de lomo extra
El cabecero de lomo extra es un embutido de gran jugosidad, debido a la gran cantidad de grasa infiltrada que presenta, lo que le aporta un sabor intenso y único, con un regusto difícil de olvidar.
Formato: pieza 350gr aprox.
Condiciones de conservación: Mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Modo de empleo: Producto listo para consumo. No necesita preparación previa.
Fecha de caducidad: Consumir preferentemente antes de: Ver etiqueta con Lote y Fecha caducidad.
El cabecero de lomo de cebo es un tipo de embutido curado que se elabora a partir de una parte específica del cerdo: el cabecero del lomo, que es la zona más cercana al cuello, justo antes de empezar el lomo tradicional.
¿Qué es el cabecero de lomo?
-
Es una pieza distinta del lomo ibérico tradicional (también llamado "caña de lomo").
-
Se encuentra en la parte superior del lomo, más próxima al cuello del cerdo.
-
Tiene más grasa infiltrada y una textura más jugosa y sabrosa, aunque también un poco más fibrosa que la caña de lomo.
¿Qué significa “de cebo”?
-
El cerdo del que proviene tiene un porcentaje de raza ibérica (normalmente 50% o 75%) y ha sido alimentado con piensos (cereales y legumbres).
-
Ha sido criado en granjas intensivas, sin acceso a la dehesa ni a bellotas.
-
Es el nivel de entrada dentro de los productos ibéricos.
Elaboración
-
Se adoba la pieza con sal, pimentón, ajo y especias naturales.
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Se embucha en tripa natural o artificial.
-
Se cura durante unos 2 a 3 meses, dependiendo del productor y el clima.
Tabla nutricional:
Valores medios por 100gr
Valor energetico:1251kj
299kcal
Proteínas: 35,5g
Grasas: 17,4g
de las cuales saturadas: 6,60g
Hidratos de carbono: 0,10g
de los cuales azúcares 0,10g
sal: 3,80g
Registro: ES
10.023628/CC
CE
Operador responsable:
JAMONES Y EMBUTIDOS VEGA SELECCIÓN S.L.
Calle Cañada Real, 23, 10600 Plasencia, Cáceres, España
Teléfono: 927 125 007
Correo electrónico: pedidos@vegaseleccion.com
- Peso
- (Aprox. 350gr. Netos)
- Valores del producto
- Sin gluten
Sin lactosa - Ingredientes
- Cabecero de lomo de cerdo, sal marina, pimentón dulce, ajo, orégano, dextrosa, antioxidante (E-331) y conservadores (E-250 y E-252.) En tripa de colágeno (retirar antes del consumo).
- Precio kilogramos
- 31,43€kg
194 Artículos
No hay comentarios
ME SORPRENDIÓ
01/08/2022
37724759k\r\nMiguel M
Es de un sabor suave, el recibido , le faltaba algo de secado aunque el sabor es muy bueno, vale la pena y no es caro.
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