Jamón de cebo de campo ibérico 75% Raza Ibérica

El jamón de cebo de campo ibérico procedente de cerdos ibéricos criados en total libertad y engordados en nuestras dehesas, alimentados con cereales, forrajes y piensos naturales básicamente, es un jamón con una calidad excepcional. Estos cerdos disfrutan de su libertad por la dehesa comiendo pastos e incluso alguna bellota.

Su alimentación y su forma de vida dan al jamón unos atributos muy parecidos al jamón de bellota, con su grasa infiltrada suave y brillante, una potencia de sabor extraordinaria, corte veteado y jugoso para los paladares de todo tipo de consumidor.

Los jamones de cebo de campo ibéricos suelen tener una curación de entre 24 a 36 meses para que el resultado final de las piezas sea el óptimo. Su lugar de curación se caracteriza por un micro clima con inviernos fríos y secos, y veranos suaves y cortos. Estas características climatológicas la convierten en un lugar perfecto para la cría del cerdo ibérico y para la obtención de unos jamones de calidad excepcional.

Está etiquetado bajo la “Nueva norma del jamón ibérico” (Real Decreto 4/2014 del 10 de Enero de 2014), cuya brida que va en la caña del jamón es de color verde, la cual se utiliza para jamones de cebo de campo ibéricos 50%/75% ibéricos.